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    Escoja el gas adecuado para dispensar su bebida

    Beverage-industry

    Nuestra amplia experiencia en el sector cervecero y su almacenamiento en barriles nos ha permitido ir más allá y encontrar nuevos campos de aplicación para productos alimenticios tales como el vino, el zumo, el café, el té y el aceite. El sistema del barril requiere gas para impulsar el producto desde el barril al grifo, así como para mantener la concentración de gas. Así, la elección del gas apropiado es un aspecto crucial y debe realizarse minuciosamente. Los componentes de algunos gases como el dióxido de carbono (CO2), el nitrógeno (N2) o la mezcla de ambos, deben ser bien comprendidos ya que interfieren en los procesos de almacenamiento y dispensación del producto alimenticio. Por su parte, se debe hacer un seguimiento de la gasificación del producto -que afecta a su sabor- para evitar que altere sus propiedades organolépticas a menos que esta sea la intención del fabricante.

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